湿米线正确泡法

毋金玉尔音 1个月前已收到3个回答举报

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方法如下

1、温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。

2、冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。

17小时前

共回答了157个问题评论

本人在云南生活过很多年，市场和超市卖的大多都是新鲜的湿米线。

买回来后不用浸泡，在冷水中清洗一下就可以直接下锅煮了，当成煮面条一样就可以了。因为湿米线很容易熟，煮的时间不要太长，否则容易断掉影响口感。

只有干米线才需要浸泡。

15小时前

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冷水浸泡就可以的。米线直接煮不易熟透，需要提前浸泡。干的米线可以在制作之前，用冷水浸泡一晚上，再进行烹饪，也可以用温水或者热水浸泡半个小时；湿的米线可以用冷水浸泡二十分钟到三十分钟，也可以用温水或者热水浸泡10分钟左右。

12小时前

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