辣爆虾尾怎么做

娜咱娶你 1个月前 已收到5个回答 举报

在这春天里 4星

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食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量,油盐适量,啤酒半瓶,生抽适量,干辣椒适量,花椒适量,香叶2片,豆瓣酱适量,白糖适量,八角适量,鸡精适量

1、冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。

3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。

4、热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出。

6小时前

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歐羙尼古丁 4星

共回答了457个问题 评论

1、准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。

2、准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒。

5、煸炒出香味后,加入干辣椒。

4小时前

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咃訆尛強 2星

共回答了278个问题 评论

1. 虾尾解冻,洗3遍

2. 锅里烧水,水开放入虾尾,等水再次烧开沸腾捞出,捞出立马放入凉水中,这样肉质会更紧实。

3. 备好葱、姜、蒜

4. 起锅热油,放入葱姜蒜爆香,放入花椒和干辣椒继续炒香,调入1大勺郫县豆瓣酱,炒出红油

5. 把虾尾入锅翻炒两分钟

6. 倒入啤酒,然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油,中火炖10分钟,大火收汁。

7. 要留点汤汁,蘸着汤汁吃才好。

8. 能吃辣的可以多放些干辣椒,我做这个是微辣的。

1小时前

38

包子妹妹 2星

共回答了204个问题 评论

准备用料:冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适专量属、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个

1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。

2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。

3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。

4、姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。

5、炒锅热油。

6、油七成热时放入花椒粒爆香。

7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。

8、加入火锅底料炒匀。

9、倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。

10、加入适量蚝油调味,大火收汁出锅装盘。

23小时前

11

頭忘記 1星

共回答了157个问题 评论

准备用料:冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个 1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。 2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。 3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。 4、姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。 5、炒锅热油。 6、油七成热时放入花椒粒爆香。 7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。 8、加入火锅底料炒匀。 9、倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。 10、加入适量蚝油调味,大火收汁出锅装盘。

18小时前

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