切大蒜辣到手 为什么啊

大蒜中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切大蒜时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经。

1、用盐搓。家里做饭，盐一般都会有的，用盐直接涂在手上，轻轻按摩，可以多放一些盐，按摩盐直到盐融化掉。

2、用淘米水泡。淘米水越浓，效果就越好。可以洗一些米，把手泡在淘米水中，也可以融化一部分大蒜的辣素。

3、用冰敷。如果大蒜已经刺痛到骨头里面，用冰敷能暂时缓解疼痛，但效果不会太长久，可以把手直接跑在冰水中，多泡几次。

4、用酒精涂。酒精就是药店卖的那种，直接涂抹在手上，多涂抹一些，多涂抹几次，因为不可能涂一次就不辣的，要多涂几次才会起效果，酒精有挥发的作用。

5、用醋洗手。把手直接放在醋里泡，泡的时间需要长一些才会起效果的哦，如果觉得醋太酸，可以加一些冰水，一起混合着泡。

扩展资料：

切大蒜不辣手的方法：

1、手上涂食用油

用一小滴油在手上涂均匀再切大蒜，等切好大蒜装盘后，赶紧再把手洗干净，手就一点都不辣了。

2、盐水浸泡

在切大蒜前，先用淡盐水把大蒜泡一下，这样就能在切的时候，也不会有辣到手的现象。

3、用少量食醋洗手

食醋是酸性的，可以和大蒜碱中和。被辣到了用醋洗洗手就能解决问题。医用酒精也有这个效果。

4、用热水洗手

在没有医用酒精和食醋的情况下，用热水洗手也不错，因为大蒜碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

参考资料来源：

人民网-生活窍门：切辣椒辣手怎么办