年糕的做法

1、现有300g用凉水浸泡一夜的大米。

2、把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆。

3、把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。

4、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉。

5、将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平。

6、把熬好的米浆放在淀粉上面

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

定型后，把年糕切成条状或小片状。

做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。

首先准备好年糕和地瓜，然后用锅盛装适量的水，进行加热。

先将年糕切好，洗干净放在盘中，然后再将地瓜去皮，洗干净，切好，也放入盘中

等待锅内水烧开以后，先将地瓜倒入锅中，让地瓜煮开，煮开后，持续煮沸8~12分钟。

当面条煮开差不多12分钟后，将盘内年糕倒入锅中，一并煮。

最后待煮开后放入适量的调料，最后继续煮3分钟，即可以开吃了。