小猪佩奇馒头的做法

用料

面粉 150g

牛奶 75g

酵母 1.5g

糖 0-15g

玉米油 2g

红曲粉 少许

蝶豆花粉 少许

竹碳粉 少许

小猪佩奇馒头的做法步骤

步骤 1除色粉之外所有材料混合揉成光滑面团

步骤 2分成140g白面团+少许红曲粉做脸部，每个脸部23g，共5个，剩余面团做手臂尾巴，手臂2个共0.7g，尾巴0.5g（也可以不做）

步骤 3多余的粉色面团还做了一个猪猪鼻子围边，用竹签圆头戳2个鼻孔

步骤 4

分出35g白面团+少许红曲粉揉成深红色做身体与腮红、嘴巴线条，每个身体10g，做成梯形，上部线条按压出弧度和脸部贴近；剩余面团擀面片用圆形裱花嘴压出5个腮红；其余做嘴巴线条

步骤 5

分出20g白面团+蝶豆花粉做成乔治的身体，每个身体10g，造型成圆形，上部按出弧度贴紧脸部

步骤 6

分出5g白色面团，擀面片，用裱花嘴压出10个眼白

步骤 7

分出5g白面团+竹炭粉做眼睛 脚丫，眼睛用小号裱花嘴按压圆形，贴在白色眼白上

步骤 8

组合好之后好可爱噢

食材：低筋面粉 200克，牛奶 115克，白砂糖 20克，酵母粉 1克，红曲米粉 适量，可食用竹炭粉 适量。

步骤1、将酵母粉用牛奶调和，静置两分钟，加入面粉，白糖，揉成均匀的面团。

步骤2、面团静置发酵至两倍大，取出，分成4份。一小份加入少许红曲粉用来做小猪佩奇的身子。第二份加入多一点红曲粉调出红色做衣服。另用竹炭粉调出黑色眼睛，一小部分白色做眼睛装饰。

步骤3、用小猪佩奇模具分别压出身体、衣服、眼睛的造型。

步骤4、用手指沾少许水把衣服粘在身子上，眼睛粘在脸部即可，等待二次发酵十分钟。

步骤5、入锅，水开后中火蒸6分钟左右即可。

步骤6、蒸完等一两分钟再打开锅盖。

小猪佩奇馒头

原料：水、面粉、糖、酵母粉、红曲粉、竹炭粉。

做法步骤：

第1步、把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中，揉成适当的面团。

第2步、分别切出20克、30克和150克的面团。

第3步、150克面团加入红曲粉，调出红面团，30克面团加入竹炭粉调出黑面团，剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。

第4步、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（后来发现保鲜膜有点粘）

第5步、发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。

第6步、取一块揉圆擀成圆片，用剪刀剪出脸型

第7步、剪下的面团分成3块，1个搓圆摁扁，2个搓成水滴状。

第8步、把鼻尖处摁扁，把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔；水滴粘在头顶上成耳朵。

第9步、取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片，粘在脸蛋上，做出红脸蛋。

第10步、剩下的红色面团分成三份。

第11步、压扁，并把一边压薄。

第12步、抹水后粘上小猪的头。

第13步、把预留的一块粉色面团分成12份。

第14步、搓成细条，4个一组粘在身子后面，做出胳膊和腿 。

第15步、然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。

第16步、白色的面团擀成圆片，用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。

第17步、黑色的面团分别做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。

第18步、因整形时间较长，所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。