四川糖渣肉正宗做法

天下黃河水 2个月前已收到2个回答举报

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1、主料：五花肉1000克、死鸡蛋10个。

2、辅材：糖约400克。

两、作法流程：

1.将五花肉切割成小块。

2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。

3.死鸡蛋煮开。

4.生猪肉禀赋加点水焖，没必要煮很烂，因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后，转文火，约15－20分钟。

5.死鸡蛋拨壳后，放到肉里，当甜点吃。鸡蛋泡正在哪糖汤里后，会愈来愈很韧，很有嚼劲。

4小时前

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1、五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀腌制过夜；

2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身，这样炸好后会有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留着备用；

3、五花肉下锅炸至表面金黄，捞起沥干油份；

4、腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠，最后将炸好的肉片放入翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。

2小时前

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