笑你痴言 1星
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看用什么锅去炖,一般都是开小火炖一两个小时。如果是高压锅的话,待出气后15分钟就可以;砂锅的话小火炖一个小时左右;普通锅则需要一个半到两个小时。 猪蹄汤做法:
1.猪脚清水洗净,锅里添冷水,没过猪脚,大火煮开后关火,捞出煮开的猪脚再次洗净。
(这样焯过的猪脚没有腥味和血沫,炖好后更白净) 2.生姜切片,胡萝卜、莴笋切块。
3.炖锅洗净,放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水,放入生姜,大火煮开十分钟转小火慢三十分钟。
4.加入胡萝卜、莴笋块,继续小火炖十分钟。
5.放适量盐,撒点葱花即可出锅。
3小时前
香消玉舜 1星
共回答了193个问题 评论
一个半小时,猪蹄买回来以后要用清水进行清洗,人家猪蹄儿上残留的猪毛拔去,然后凉水下锅,放料酒煮开以后,撇服贸将猪蹄捞出备用,锅内放油葱姜蒜炒香,同时,放入鸡精,蚝油,生抽,老抽,盐,姜片,葱段,辣椒,八角,桂皮,花椒香叶,开水将猪蹄放入,中小火炖煮一个半小时,在国内门上半个小
1小时前
嶒經湜佷羙 3星
共回答了346个问题 评论
如果是普通的锅猪蹄在汤沸腾后小火炖两个小时以上,然后关火再焖俩个小时以上最好,这样既入味,又软烂。像我们买的熟猪蹄都是炖很少的时间,焖一晚上,这样猪蹄的分量就不会少很多。所以焖很重要。如果时间来不及用高压锅炖猪蹄,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,就能够享用美味的炖猪蹄啦。
22小时前
回答问题
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