冻扇贝粉丝蒜蓉做法

原料

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!

材料:

扇贝、香米、姜片、料酒、糖、粉丝、蒜蓉、葱、盐、料酒。

做法:

1、把扇贝用牙刷清洗干净

2、用小刀顺着贝壳边沿划开

3、去掉杂质，清洗干净

4、把蒜蓉用水清洗一遍

5、把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出

6、趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）

7、加点盐和味精调味

8、把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。

9、把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。

10、把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。

11、把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油

12、开水上锅，大气旺火蒸5分钟。

13、点缀葱花，泼油后上桌，即可出锅

1步、 把蒜红辣椒清洗干净 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，红辣椒切碎备用。

第2步、 锅里倒入色拉油加热 ，放入蒜蓉与红辣椒 爆香 翻炒。

第3步、 淋入生抽 划炒。

第4步、 放入 蚝油调味。

第5步、加入白糖继续调味 ，然后 盛出锅 备用。

第6步、 粉丝提前用清水浸泡 15分钟 ，备用。

第7步、把 扇贝外壳 用 刷子清洗干净。

第8步、把扇贝的外壳挖开 ，用刀把里面的扇贝肉 剔出来。

第9步、 接着把扇贝的外壳里外再刷洗一次 备用。

第10步、 把扇贝肉 放到盘里 ，注入清水 ，用筷子 顺时针同一个方向搅拌 ，把肉里的沙子再次清洗干净。

第11步、 把沥干水分的扇贝肉放入到扇贝壳里。

第12步、 把粉丝用手指围成圈圈，放在扇贝肉上面。

第13步、 把蒜蓉酱 用勺子舀到粉丝上面。

第14步、凉水上锅，烧开后蒸 8分钟 。

第15步、 开盖 ，在扇贝上面撒些葱花 ，然后焖一分钟，出锅。

第16步、现在可以吃了 ， 非常美味。

第17步、再来。

粉丝泡发好，加入小许盐、胡椒粉，花生油拌好。

蒜蓉炸香一半，原味一半，葁末，小米椒，蚝油，生抽，糖混合好。

扇贝横开两份，各放在壳上，加混合味料，再加卷圈粉丝。蒸7分钟，撒上葱花即可

用料

扇贝 7个

龙口粉丝 1小把

家乐蒜蓉海鲜调味料 1包

鲜贝露 2勺

小米辣 1个

小葱 1根

做法步骤

1、把冷冻的扇贝取出解冻备用。

2、粉丝一把放入碗中。

3、用开水浸泡5分钟即可捞出过冷水备用。

4、将适量粉丝放入贝壳里；

5、将蒜蓉放一半入扇贝中。留下一半出锅后放上。

6、将洗净的扇贝肉放在粉丝上。每个淋上少许鲜贝露和蒜蓉；

7、将小米辣和小葱切碎备用；

8、水开上锅蒸5分钟即可；

9、撒上葱花小米辣出锅。

扇贝解冻，清洗干净。粉丝提前泡软。蒜蓉一半炸金黄和另一半拌匀加味精，糖，鸡粉，蚝油，生抽，拌匀。

粉丝在底，扇贝在上，放蒜蓉蒸6分钟左右