是要离开 3星
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一是面粉兑水过多太稀了,容易不成型,
二是面粉量不足水又过多也易烂,
三是在煎饼时翻面过早,还未定型成型就翻面,很容易粘底扯烂,所以建议您放好面粉后慢慢加少量水搅拌后,再分多次慢慢加水搅拌至不要太稀,放点盐静置15分钟后再煎容易成功,另外,锅底可以先刷薄薄一层油防粘,还有刚开始煎时火大点,然后转中小火,待饼可以在锅里自由转动时就可以翻面了,也可以在煎时用薄铲子铲下饼的边缘看看是否粘底,如粘底就不能翻面开大点火不停转动锅,然后压小火,直到铲至饼中央不粘就可以翻面了。
2小时前
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