如何晾晒豇豆

        1、去市场上买一些新鲜的豇豆，挑粗细均匀、颜色嫩绿的那种，是最鲜嫩的。坏的、烂的要挑出来，防止把好的豇豆污染了。

        2、用清水把豇豆清洗2遍、沥干水分。

         3、锅里倒入大半锅清水，大火煮开，加入一勺食盐、一勺食用油，放入豇豆焯水3分钟，捞出后立刻倒入冷水中浸泡5分钟。

        豇豆用开水焯水，加入食盐、食用油，能保持豇豆嫩绿的颜色，不会发黄。而焯水后用冷水过凉，能让豇豆的口感更加脆爽筋道，晒干后更好吃。

        4、将降温后的豇豆挂起来，可以直接挂在晾衣绳上，可以挂在晾衣架上，放在太阳下晾晒3天时间，直到豇豆的颜色发黑，说明豇豆干就晒好了。

        5、用干净的塑料袋把豇豆干装起来，放在阴凉通风处保存，只要不受潮，一年都不会坏，吃的时候用冷水浸泡几个小时，泡软后就可以烧肉了。

         晒豇豆干，对天气的要求很高，建议提前看看天气预报，选择连续一周都是晴天时晒制，就很容易成功。如果晒了一天，就遇上阴雨天气，豇豆是很容易发霉的。很多人晒一天，看着表面干了就以为晒好了，结果保存一段时间发现长霉了，就是因为还没干。

        看豇豆干晒没晒好，就看颜色，只有颜色发黑，说明完全没有水分了，才能保存。