舟山烤鱿鱼丝做法

舟山烤鱿鱼丝是舟山著名特色小吃之一，以口感酥脆、味道浓郁而闻名。下面是其简单做法：

所需材料：

1. 新鲜鱿鱼：1只（约1斤）。

2. 姜、蒜：适量。

3. 盐：适量。

4. 料酒：适量。

5. 红油豆瓣酱：适量。

6. 烧烤酱：适量。

7. 白糖：适量。

8. 香油：适量。

9. 生粉：适量。

10. 面包糠：适量。

11. 食用油：适量。

制作方法：

1. 鱿鱼去除内脏、头部和骨刺，清洗干净后切成细丝。

2. 把鱿鱼丝放入碗中，加入糖、盐、料酒、香油、红油豆瓣酱、烧烤酱和葱姜蒜拌匀，腌制15分钟左右。

3. 将鱿鱼丝均匀地裹上一层生粉，再将其沾满面包糠。

4. 开启烤箱预热，烤箱温度调至180度，风扇转速30。

5. 在烤盘上铺上锡纸，将涂上薄薄一层油的鱿鱼丝平铺在上面，放进烤箱中，烤20~25分钟左右，至鱿鱼丝外表呈现金黄色即可。

6. 配料制作：将红油豆瓣酱、烧烤酱、白糖、香油、葱姜碎、盐等材料拌匀。

7. 把烤好的鱿鱼丝放在盘中，淋上配料即可享用。

舟山烤鱿鱼丝是一道特色的浙江海鲜菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 新鲜鱿鱼 500 克

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量，切丝

- 葱 适量，切段

- 大蒜 适量，切碎或切片

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜的鱿鱼洗净，去除内脏和头部。切成细长的丝状。

2. 在一个容器中加入盐、白糖、酱油、料酒和生姜丝，调成腌制汁。根据个人口味和喜好调整各种调料的比例。

3. 将切好的鱿鱼丝放入腌制汁中，搅拌均匀后腌制15分钟至30分钟。时间不宜过长以免影响口感。

4. 准备一个平底锅或烤盘，在锅底撒上一些食用油，以免粘底。

5. 将腌制好的鱿鱼丝均匀地摆放在平底锅或烤盘上，同时撒上一些葱段和大蒜碎。

6. 将平底锅（或烤盘）放在火上或烤箱中，用中小火慢慢烤制。期间可以不断翻转鱿鱼丝，以保证均匀受热。

7. 当鱿鱼丝变得金黄并带有焦香味时，即可取出装盘。

8. 烤制完成后，可以根据个人口味再次撒上一些盐、白糖、葱段和大蒜碎进行调味。

温馨提示：

- 在腌制汁中加入适量的酱油可以使鱿鱼丝具有更好的颜色。

- 烤制时火候要掌握好，以免过度烤制导致口感过硬。

- 可以根据个人喜好在最后加入一些辣椒粉或调味料增加风味。

这是一种常见的舟山烤鱿鱼丝的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您做菜成功！

1.将干鱿鱼洗干净,擦拭表面水费

2用牙签像缝衣服一样穿插在鱿鱼片上，防止

鱿鱼受热后卷起来

3.将酱油、温水、糖搅拌均匀,蒜头切成粒状

放入酱油中。将鱿鱼放进酱油里浸泡四十…

4.烤箱上下火160°℃预热十分钟

5.将鱿鱼从酱油中拿出，放在容器中，上下火

160°C中层烤8到10分钟。喜欢吃辣的可以

在鱿鱼上撒些辣椒粉、孜然粉调味

6.从烤箱拿出来后就可以把鱿鱼撕成鱿鱼丝了

步骤 1

取鱿鱼两只洗净，再取一张铝箔纸平铺其上，中火烤10分钟，看到鱿鱼卷起即可。

步骤 2

取出后撕开，趁热吃（冷了就啃不动了）

舟山烤魷鱼丝做法？，先将鱿鱼洗净，起锅放水，过锅中焯一下，滤出，加上料酒，葱，姜，蒜，五香粉，桂皮，香叶，盐，再去锅中煮熟，捞出，控干水份，然后撕成条状，去烤箱上烤一下就成了。