生抽怎么用

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生抽的用法: 生抽用来调味,因颜色淡,故多用来做一般的炒菜或者凉菜,这样才能保持原来的菜色,显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等,只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理

老抽的用法: 主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

酱油怎么放最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,

16小时前

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通常情况下生抽主要用于调味，老抽调色。您可以自己观察一下，老抽颜色是很深的，而且黏黏的；而生抽则颜色较浅，质透明。据我的经验，老抽一般是菜烧至8分熟，剩两分钟就出锅时加，此时因菜基本已经熟透，较易上色；而生抽，因为是调味的，对颜色影响不大，跟放盐的道理差不多，应该放得早些，这样才易入味。

14小时前

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