山楂炖鱼的正确做法

1.带鱼处理好～清洗干净～沥一下水分。

2.用酒、胡椒粉和姜淹半小时。带鱼可以刮些花纹～帮助入味。要是口味比较重的～可以加点盐。我家口味比较清淡，没加。

3.热锅～把鱼煎成金黄色～用平底锅比较好操作～

4.山楂去核

5.山楂加水～用料理机打成糊～

6.用适量的水把糖煮溶加上山楂糊～酸甜度可以根据个人口味调节。

7.收汁～最后加适量蕃茄酱。

主料：陈皮5g、干山楂8g、鱼丸500g、发菜5g、水1000ml

辅料：盐适量

步骤

1、将陈皮、山楂用清水洗干净，不需要洗太久，简单冲洗即可。

2、放入布包或是卤味包，备用。

3、发菜洗净，浸泡3分钟左右，挑出杂质并沥干，备用。

4、准备一锅水，水滚后转小火，放入陈皮和山楂布包及发菜。小火慢滚20分钟。

5、鱼丸清洗好后，放入锅中一起继续炖煮约5分钟。

6、锅前依个人口味喜好，放入适量的盐做调味。完成!

主料

30g山楂

350g鲫鱼

配料

适量橄榄油

适量鸡粉

适量马蹄

做法

1食材：鲫鱼、马蹄和山楂。

2将马蹄洗净，去皮；将山楂洗净。

3将山楂和马蹄放入煮锅中，一次性倒入适量的清水。

4盖锅盖，大火煮滚。

5转小火煮30分钟。

6热油锅。

7放入鲫鱼。

8煎至双面金黄。

9放入煮锅中。

10盖锅盖，大火煮滚。

11转小火煮1小时。

12揭盖，加入适量的鸡粉。

13煮滚，即可关火。

14盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

注意事项

用山楂来煮鱼汤，不用放生姜，汤汁一点鱼腥味都没呢。