鱿鱼花的家常做法湖南

料：

1. 鱿鱼：300克

2. 面粉：100克

3. 淀粉：50克

4. 鸡蛋：1个

5. 盐：适量

6. 葱、姜、蒜：适量

7. 辣椒：适量

8. 料酒：适量

9. 番茄酱：适量

10. 糖：适量

11. 生抽：适量

12. 醋：适量

13. 植物油：适量

做法：

1. 鱿鱼洗净去掉内脏，将身体部分切成薄片，切口朝外，然后再切几刀，使其变成花状。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后将鱿鱼花放入鸡蛋液中浸泡。

3. 将面粉、淀粉、适量盐混合，加入适量水搅拌成糊状，将鱿鱼花裹上面糊。

4. 锅中加入适量植物油，烧热后将鱿鱼花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

5. 锅中再次加入适量油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入适量番茄酱、糖、生抽、醋翻炒均匀。

7. 倒入适量水，煮开后放入鱿鱼花，翻炒均匀即可。

湖南鱿鱼花的家常做法：

首先鱿鱼洗干净去掉鱿鱼头，然后把尾部突出的那块切下来。

从边角处把外面褐色的外皮去掉。

把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。

从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。打了斜刀的鱿鱼片。

然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

热锅烧油，油温5层熟下姜丝，倒入鱿鱼花，大火翻炒20秒，在放入辣椒翻炒均匀到段生这，最后出锅完成。