酸菜上面有一层白膜怎么办

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如果酸菜上面有一层白膜，一定要先确定这层白膜是否为霉菌，如果不是霉菌，则可以不必担心。如果是霉菌，可以将酸菜浸泡在清水中，让白膜浮出水面，然后将其撇去即可。

也可以将酸菜放在锅里用开水烫一下，再将白膜撇去，这样既可以保证食品的卫生安全，又不会影响其口感。在平时保存酸菜时，应该注意密封性，以免受到外界污染，同时存放在常温下也容易滋生霉菌，建议存放在冰箱里，并注意保存时间，避免过期食用造成健康风险。

1小时前

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酸菜上面有一层白膜吃时用水清洗掉就好了，如果醋莱缸里有就用勺子从上面掏出去，然后准备个卡手柄的刷子，每天用刷子在上面搅一搅放在凉的地方

21小时前

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1、酸菜缸水面会长出一层白膜是霉菌，只要没有异味就没事，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境干扰，让乳酸杆菌在水下悠然进行氨基酸转化。

2、酸菜腌渍21天后，亚硝酸盐的含量明显下降，已可安全食用。腌得好的酸菜色泽微黄透亮，酸味纯香，咸中带甜，口感脆嫩，开胃消食，醒酒去腻，营养丰富，几乎把白菜的蛋白质、糖类、无机盐、维生素等成分都保存了下来。

18小时前

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那是酸菜在腌制过程中产生的白蒲，你只需将白膜冲一下，再把酸菜外层的叶子掰下来，扔掉就行。

14小时前

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