油煎饼做法和配料

普通面粉250克，温水150克，盐1克

(1).面粉跟温水还有盐混合，这时候的面比较黏手，可以借助筷子搅拌，然后再下手揉成面团。正常的和面，面粉和水的比例都是2：1，这里和面，水量要偏多了，这很关键，只要面团够软了，后面做出来的饼才会软，如果水少了，面偏硬，做出来的饼也会跟着硬。

(2).揉好的面，盖上盖子，让它松弛20分钟，让面团充分吸收水分，面团也会越来越柔软。

(3).先准备油酥，碗里倒入2勺面粉，热锅，放入2勺油烧至冒泡，然后将它淋在面粉里面，搅拌均匀。

如果嫌麻烦，油也可以不用烧，直接加到面粉里面，但是烧过的油，做出来的油酥会更加香。

(4).松弛好的面团拿出来，拉长，切成均匀的小剂子，拿一个小剂子，擀薄成圆形，然后抹上一层油酥。

(5).先卷成长条，再卷成一个螺旋形，放到盆子里，再松弛10分钟，这个时候面团更软了。

(6).案板上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团擀圆擀薄。

(7).中火，把锅烧热，然后在上面刷一层油，把饼放上去，再用刷子在饼上面刷一层油，中途多翻面，以防烧焦，擀至两面金黄就可以出锅了。

1、西葫芦1根、中筋面粉150克、盐1小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、葱花适量、油适量

2、将西葫芦洗净后切去两边的根部，用擦丝机擦成丝，加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀，花椒粉、鸡精和葱花尽量少放，甚至不放，以免影响西葫芦的味道，也可以加入一个鸡蛋，这样饼的颜色会更好。

3、将面粉加入，搅拌成糊状备用，需要注意一定不要加水，上一步加入盐后，跟西葫芦丝搅拌一会便会出现细胞失水，这些水已经足够，加入的面粉多少便可以依此作为参考，逐量添加直到搅拌成为糊状。

4、平底不沾锅放少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，两边煎至金黄色即可。

1、200克面粉中加入50克小米面，50克玉米面，加水搅匀成糊。

2、胡萝卜条，土豆条，包菜条，韭菜丁，粉条丁放入容器。

3、放入油，生抽，盐。辣椒，孜然搅拌均匀入味，在饼铛加入面糊用刮板均匀摊开，做两个，加入搅拌好的菜，把另一个饼盖在上面煎制3分钟即可。

糯米粉，面粉加两勺白砂糖混合

2揉成面团备用

3白芝麻，豆沙备好

4面团分成同样大小的剂子，拍成皮，放进豆沙包好

5全部包好后，按扁，撒上一层白芝麻

6平底锅烧热，放适量植物油，放进按好的饼进去小火慢煎

7煎至饼面金黄，翻面继续煎另一面

8全部煎好的饼，出锅装盘