梭边鱼火锅做法

主料：梭边鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜

做法

1.把梭边鱼片用蛋白，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时；

2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；

4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜即可。

材料：

梭边鱼（其他鱼也可以的），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

梭边鱼火锅是一道美味的海鲜火锅，制作方法简单。首先，准备新鲜的梭边鱼，将其清洗干净，切成块状备用。

然后，准备火锅底料，可以选择麻辣、清汤或番茄等口味。将底料煮沸后，加入适量的调味料，如姜片、葱段、料酒等，提升鱼的鲜味。

接下来，将鱼块放入火锅中，煮至鱼肉变白熟透。可以搭配蔬菜、豆腐等配料一起煮，增加口感和营养。

最后，根据个人口味调整火锅的辣度和咸度，撒上葱花、香菜等作为装饰。梭边鱼火锅鲜美可口，适合与家人朋友一起分享。

1. 梭边鱼处理干净，斩成块；魔芋丝洗净，剪成块；宽粉泡软；豆腐皮切三角形块；白菜洗净撕成大片；香菜洗净，切段；大葱洗净，切段。

2. 热锅凉油，爆香葱段，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。加入清水，煮沸后加入魔芋丝、宽粉、梭边鱼块，再次煮沸后转小火，加入豆腐皮、白菜，加盐、生抽调味。

3. 加入香菜段，出锅即可。

以上就是梭边鱼火锅的做法，希望对您有所帮助。

是梭边鱼。

梭边鱼火锅的特点：

色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。

制作方法

（1）木鱼石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤30分钟，放置在烤箱中保温待用。

（2）制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；

（3）烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；

（4）另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入x清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的汇石咕噜鱼鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。