生蚕豆怎么炸又酥脆又大

1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末。

2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香；

3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒；

4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀；

5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟；

6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。

答，生蚕豆利用蚕豆膨化机可炸得又大又酥脆，是人伪十分喜爱的休闲食品，进入冬春季节，乡镇街头P处可见的膨化机，俗称轰大炮，将玉米，大米或蚕豆等装进炮筒中，一次可炸60σ克，然后将大炮筒担在炭炉火上不断旋转达到一定时间和温度后，炮筒套着大口袋，膨地声所炸的蚕豆便出来了，为了使蚕豆，大米，玉米香甜好吃，还可以在蚕豆玉米中加入芝麻我白糖，色香咪美还甜滋滋的。

生蚕豆用清水泡8小时后控去水份，把在热油锅里炸至金黄捞出，再复炸几秒捞出吃起来又酥脆又大

新鲜蚕豆剥成豆瓣，锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水，这次豆瓣比较嫩，稍微过一下沸水就可以捞起来，颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中

步骤 2

加少许干淀粉、撒适量盐拌匀

步骤 3

起油锅，我用的是口径15左右的小平底锅，油最好能淹没豆瓣，先放葱煸一下，然后倒入豆瓣，注意火候，油温不要太高

步骤 4

炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉，现炸现吃。