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第一步主要是让花生成熟,我们有油炸或者微波炉、烤箱炒熟的方法,今天我们用的是油炸的方式将花生米炒熟。锅中加入适量的色拉油,然后将花生冷油下锅,不能烧热下锅,这样花生外面熟了或糊了,里面还是生的。
2.冷油下锅慢慢炸10-15分钟,主要是看价格的火大小,时间可以不限定。
3.要看花生有没有炸熟,可以听到花生有点点哗啦啦出脆的声音就是已经熟了,我们要快速捞起来,如果是炒的花生也是一样。不能看到花生变颜色再捞起这样容易糊,因为花生捞起来的时候也有温度很高,自己内容循环再次慢慢加热。
4.糖霜的制作,锅中加入清水500克,糖300克,这个甜度可以根据个人口味进行,小火慢慢熬制。
5.我们看到糖水的水蒸气蒸发差不多就可以,主要是看到糖色的颜色慢慢发黄,说明这个时候糖基本熬熟了。
6.将凉干的花生米下入锅中一起翻炒,让糖均匀的裹上花生米,翻炒的时候我们就不需要开火,搅拌均匀或者是大翻炒都可以,这个时候如果开火的话糖就容易加热不容易变雪霜了。
最后糖霜花生就制作完成啦,等放凉了就可以开吃,一口一个真的太好吃,糖味加花生太香了。
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