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1、蛤蜊洗净待用。
2、香菇切成薄片,木耳泡发后切丝,豆腐切小片。
3、扇贝边泡一会,洗掉泥沙。
4、西红柿切小块。
5、姜切丝,葱切丝,香菜根和叶子分开,茎切小段,叶子撕小块。
6、现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里,再加入200克左右的面粉,这个分量够2到3个人份。
7、用筷子搅拌成小的面絮,如图示的状态。做疙瘩只用鸡蛋,一滴水都不要。
8、处理一下蛤蜊,汤锅加水烧开,烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟,煮至蛤蜊开口。
9、炒锅烧热,加入油,热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会,炒出香味。
10、加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。
11、再加入香菇片和木耳丝,翻炒一下加入刚才煮蛤蜊的汤,煮开。
12、加入刚才做好的疙瘩,一边加入一边搅拌,搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13、煮大约5分钟,加入蛤蜊和扇贝边,再煮半分钟。
14、加入香菜叶子搅匀,再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
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