肉夹馍饼胚的做法是怎样的

黯然语雅 3个月前 已收到2个回答 举报
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我爱你雨亭 1星

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1、食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。

2、首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。

3、然后再揉成面团，放一旁备用。

4、然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。

5、然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。

6、然后抹上油酥，抹均匀。

7、然后一边卷一边抻，卷成圆柱形。

8、然后再把圆柱形剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟

9、然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。

8小时前

31

深夜浪战场 2星

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用料

面粉

100克

水

35克

油

20克

泡打粉

2克

硣母

2克

1.温水中加入泡打粉，硣母粉。

2.加入面粉搅拌成雪花状态。

3.揉成图案，发硣两个小时！

4.发硣好的面团取出来，排气，揉成长长的面团。

5.分成等分备用！

6.用擀面杖擀成薄片。中间加入一点油！

7.包起来压扁。

8.擀面杖再一次擀成饼胚。

9.放入预热2分钟的饼档中。

10.一面煎好反过来煎另一面。就可以了

6小时前

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