辣椒解辣的最佳方法

闷闷不乐 4个月前 已收到2个回答 举报
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乱邪葬天 2星

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用酸性液体泡辣椒是最佳方法。
因为辣椒中含有一种化学物质——辣椒素，它在碱性环境下会更加稳定，所以如果用水泡辣椒，就会加重其辣度。
而酸性液体可以将辣椒素分解，从而减轻其辣度。
比如可以用醋、柠檬汁、酒精等酸性液体泡辣椒，时间越长，辣度越小。
延伸内容：除了泡辣椒，还有其他方法可以减轻辣度。
比如可以在吃辣椒前先吃点奶制品或者酸奶，可以中和口中的辣椒素。
还可以在烹饪时加入糖、油脂、酒等成分，能够平衡食物中的辣度。

4小时前

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十年一剑 5星

共回答了58个问题 评论

可以加醋来解辣味。 因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。

2小时前

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