幸福的见证 1星
共回答了127个问题 评论
蛋白质的分类,从来源上可以分为动物蛋白质、植物蛋白质;从营养学上可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
1.来源分类
(1)动物性蛋白质:主要包括一些动物的肉类(比如牛肉、猪肉、鱼肉、鸡肉等)以及蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)、奶产品(牛奶、羊奶等)等,含有较多的氨基酸,有丰富的营养成分,易吸收。
(2)植物性蛋白质:主要来源于豆制品(豆腐、豆皮、豆浆等)或者是谷类(大米、小麦、小米等)等食品,含有不同含量的植物蛋白质。
2.营养学分类
(1)完全蛋白质中所含氨基酸相比较来说品种比较多,数量也充足,比如:奶制品、蛋类、动物肝脏等食物中的蛋白质。
(2)不完全蛋白质含有氨基酸种类和数量都比较少,例如动物明胶、玉米胶蛋白。
(3)半完全蛋白质氨基酸种类也比较多,但相比较来说含量不足,比如麦胶蛋白中的成份。
9小时前
猜你喜欢的问题
13小时前1个回答
12小时前1个回答
12小时前1个回答
13小时前2个回答
13小时前1个回答
13小时前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
8天前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答