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醋溜黄瓜丝是一道清爽开胃的家常凉菜,做法如下:
1. 准备食材:黄瓜洗净切成细丝,大蒜切末备用。
2. 将切好的黄瓜丝放入碗中,加入适量的盐,拌匀腌制约10分钟,使黄瓜丝出水。
3. 取出腌制好的黄瓜丝,用水冲洗掉盐分,然后用吸水纸擦干备用。
4. 热锅加入适量的食用油,待油热后加入蒜末炒香。
5. 加入腌制好的黄瓜丝翻炒均匀,快速翻炒几下即可,不要过度炒熟,保持黄瓜丝的脆嫩口感。
6. 加入适量的白糖和白醋,翻炒均匀,可以根据个人口味加减。建议先加少量,尝试后再适量增加,以免太酸或太甜。
7. 最后加入少许生抽调味,翻炒均匀。
8. 炒好后,将醋溜黄瓜丝盛入盘中,可以撒上一些花椒粉或者白芝麻作为装饰。
9. 完成后即可享用清爽爽口的醋溜黄瓜丝。
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