爽口腌萝卜的做法

一、把白萝卜洗净，切厚片，撒上两勺盐腌制两小时，中途翻翻面，让盐均匀腌制每片萝卜。

二、把腌出来的萝卜水倒掉，白萝卜片也稍微挤挤水。根据个人口味加白醋、白糖、小米辣、一点白开水（喜欢酸口味的可以不加白开水），拌匀。

冬天常温隔一晚就很好吃了，喜欢冰镇的也可以放冰箱保鲜保存。中途吃的时候，再根据口味调整，不够酸就加醋，太酸就加糖去中和即可，酸甜爽口非常好吃。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。 现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 这道爽口腌萝卜，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜！

一、用料：

萝卜 1个 小米椒 1把

大蒜 一头 生姜 一小块

白醋 150g 味极鲜 适量

冰糖 适量 盐 适量

二、做法步骤

1、准备食材---萝卜/小米椒/生姜/糖/盐/大蒜/白醋

2、将萝卜切成条，撒上盐搅拌均匀，腌制半小时左右。

3、将红辣椒切小圈，生姜切丝，大蒜拍碎备用

4、将腌好的萝卜用水洗一下，装入罐子里。

5、放入切好的小米椒、姜丝，拍好的大蒜，撒上冰糖，倒入白醋没过萝卜即可。

6、最后盖上盖子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！

脆萝卜的做法：

　　1、准备材料：大萝卜一个 小米椒5个 醋40ml 糖50g 盐10g

　　(米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整)

2、将萝卜去皮，然后按照自己的喜好切成条状或片状都可以，不过不能切的太薄，不然

就没了脆爽的口感了

3、撒上10g盐搅拌均匀，腌制半个小时左右，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍

4、然后加入小米椒、糖、白醋，混合搅拌一下

茶油剁椒1瓶、白萝卜1根。

制作方法

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1、剁椒、白萝卜备好。

2、白萝卜去皮洗净，把白萝卜切成约5cm长的长条。

3、把萝卜放入筲箕里，沥干萝卜条表面的水分。（ 沥了一夜）

4、把沥干水分的萝卜条放入一个没有水分的保鲜盒里。

5、然后把剁椒倒入。

6、用干爽无水的筷子拌匀，盖上盖子放在阴凉处。

7、放置两天后即可拿出食用。

买两根青萝卜，洗净用刀切成一厘米左右的萝卜条，撒上适量盐腌制六个小时左右，然后用纱布包好再用重物压一宿，在阳光下晒两天，这时候里放生抽适量白糖（冰糖）适量醋熬开放凉备用，在起锅烧油放八角香叶报香，在放提前准备好的大蒜片，生姜和小米辣倒在腌制好的萝卜上，和熬好晾凉的酱油一起抓半好，爽口清脆可口萝卜就可以吃了。

首先，把萝卜洗干净，破开，切成条状，放到阴凉的地方两三天。

然后用一个洗干净的瓶子或坛子，底部放十来颗话梅，再放一层萝卜，放一层盐。再一层萝卜一层盐。一直到放满。喜欢吃辣的，每层加上辣椒。

最后倒进醋，然后封坛。两三天后就可以开坛并食用！

现在正是腌萝卜的时节，爽口的萝卜怎么腌制呢？

首先，挑选新鲜的萝卜，洗净切成片再切成长条，用盐把萝卜里的水分腌出来，要一至两个小时吧，然后把盐水倒掉，再把萝卜洗干净控干水分，然后晾在阴凉通风处，晾两至三天，晾干后装在干净的坛子里，加入事先熬好晾凉的大料水即可。大料水成份有花椒，盐，糖，八角，十三香等，泡上一星期即可。

首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把罗卜表面上的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，然后从中间切开，再改刀切成1㎝左右，2，接下来就把萝卜放入一人盆中，撒上适量盐，腌制三个小时左右，拿出晒干，放入辣椒面，花椒面，五香粉搅拌均匀，把它干炒出香气。非常好吃。

秋冬之际，在家腌制爽口的脆萝卜，好吃又下饭。首先将准备好的绿萝卜洗净，在切成四半，改刀成自己希望的菱形块，加适量盐，拌匀放置两小时，杀出水分，用清水冲洗一下，备用。用甜醋，生抽，捞拌汁，味素，白糖大蒜片，生姜片，小米辣⭕️调匀。倒入萝卜里拌匀。放入冰箱里第二天就可以吃了。有兴趣的试试吧！