扯淡的驕傲 2星
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选择生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时,新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命,所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水,打开后会出现些微“吐水”的现象,同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后,蚝壳里没有任何异味,蚝裙有活力,蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分,则可证明是一只难得的好蚝。
16小时前
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