冷冻虾怎么做

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，

做法很多，可以解冻后按照常规做法做，煮、蒸、抄、炸都可以做。

炸虾球

一、用料

1、主料：白虾400克

2、辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个

二、做法

1、虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用

2、把虾从背部剪开

3、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会

4、腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠

5、处理好全部的虾

6、油热后放入虾炸制

7、炸至外焦里嫩即可捞出

需要注意的是直接煮冰冻虾不需要化开，只要直接加入水，将冰冻虾放进去，加一些盐就可以了。做冰冻虾的时候，可以直接油炸，按照我下面给你的步骤操作。

冰冻虾自然解冻后，剥去虾壳，洗净备用。

倒掉水，加盐腌。

面粉，淀粉，鸡蛋，水和油放在盆里。

调至粘稠。

虾仁沾面糊，放入虾仁炸制，小火炸表面面糊金黄。

炸好后装盘即可食用。