牛尾骨的做法

先把牛尾骨切成块，泡在水里把血水泡出来，然后放在锅里焯水半个小时。

然后把香料放进油锅里爆香放入牛尾骨炒香后，加入汤水，焖煮一个小时后，牛尾骨就做好了。

1、处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。

2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。

3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。

4、处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱，增香。

5、等番茄炒出汁后，加入煮好的牛尾汤，适量加盐。

6、土豆煮软就可以出锅了，番茄酸味入汤，味更佳。

由于牛尾骨是一种传统美食，其制作方法较为复杂，需经过洗净、焯水、去油腻等程序，最后可煮成口感鲜美的炖牛尾骨汤或烤制成味道浓郁的香烤牛尾骨。
牛尾骨的炖汤方法：先将牛尾骨放入清水中焯水去腥，再用热水涮一下，隔水沥干备用。
锅烧热后放入少量油，加入葱姜蒜和料酒爆炒出香味，再将焯好水的牛尾骨和配料（如胡萝卜、洋葱、香菇等）放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。
牛尾骨的烤制方法：将牛尾骨涂上秘制的调料（如酱油、料酒、姜蒜粉等），放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。
烤制前可将骨头上的筋、膜处理干净，更加美味可口。

1.

牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

2.

牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

3.

砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

4.

放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

食材

猪尾500克，猪腰1个，杜仲30克，巴戟30克，蜜枣15克，食盐适量

做法步骤

步骤 1

杜仲，巴戟天浸泡，洗净：蜜枣洗净

步骤 2

猪尾、猪腰洗净，斩件，飞水。

步骤 3

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用小火煲2小时，加盐调味既可

食用材料

牛尾 一根，盐 少许，

巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉、枸杞

适量。

方法和步骤如下：

1、牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

2、锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞、盐留用），再次烧沸后转小火煲3小时。

3、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

4、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。