山西粉丝做法

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把粉面用水搅拌成泥状，放在一个模子里，模具底下有很多细细洞口。

一个人是坐在锅台上，一手拿着装满粉泥的模具，另一只手举起一个木槌，用力在粉泥上敲打，被挤压的粉泥从洞眼里漏出来，坠落到开水锅里，瞬间就成了粉条。

这边有人忙着用一双特制的长筷子从锅里把粉条取出，然后放在一缸的冷水里，再拿到外面缠起来，放在棍子上。

粉丝经过一夜的冷冻，在太阳下晒两天，粉条就干了，也就可以收起来，备用了。

16小时前

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山西粉丝的做法多种多样，先把粉丝泡软，装盘备用锅中倒油，姜葱蒜，辣椒爆香，再放入青椒丝，红椒丝，尖椒丝，胡萝卜丝，大火翻炒两分钟后加入盐鸡精，味精生抽继续翻炒，最后倒入生抽，蚝油，把蔬菜翻炒变色后加入泡好的粉丝，加少量清水继续翻炒，直到炒出香味后。出锅淋几滴醋就可以了

14小时前

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