月亮的逃亡 2星
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首先锅中加水,冷水放入猪脚,等锅中水烧热之后放入一勺红曲米粉,也就是用红曲米打成的粉,因为这样更容易上色,而且颜色均匀。正常比例是5斤猪脚放50克红曲米粉。
2、在锅中煮至大概30分钟左右,看着颜色变得非常红即可漏出。
3、煮好的猪脚不需要用清水冲洗,直接放在卤水当中大火卤30分钟,小火泡一个小时即可漏出,这样的颜色不会显得鲜红,而是橘红色,非常有食欲,而且关键一点就是你放上3天都不会变色
21小时前
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