牛蹄筋焖萝卜正宗做法

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主要材料：牛蹄筋1000克、红萝卜1根、下蒜头1个、姜片1块、大蒜瓣10克

辅材：盐4克、生抽2汤勺、香油1汤勺、油适当、黑胡椒粒适当、冷水适当、白砂糖1汤勺

步骤

1.备好牛蹄、红萝卜削皮、清洗切滚刀块、小葱头去外套清洗切成片、大蒜瓣削皮、姜片削皮清洗，切薄片

2.锅中放适度的水，将牛蹄焯一下，捞出控干水

3.热锅下油，下大蒜瓣、生姜片、葱片进行爆香,倒进红萝卜爆锅一会儿,倒进牛蹄煸炒匀称,加入生抽、香油,加入白砂糖，撒些黑胡椒粒、再加一大勺冷水翻拌，上锅盖火烧开后，转到中火，煮90分钟，煮至料汁剩余不多后大火收汁即可

14小时前

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主料:牛蹄筋 300克

辅料:土豆 200克，萝卜 50克

调料:大葱 10克，姜 10克，盐 3克，味精 8克，花椒 3克，酱油 6克，八角 2克辣椒(红、尖、干) 10克，猪油（炼制） 25克

做法步骤：

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

2. 土豆切成大方块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 干椒切成细丝。

5. 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6. 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

12小时前

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