内江素面的做法

材料：龙须面300克、香菇五六颗、香葱五六根、食用油少量、纯净水500ml、番茄一个、盐、糖适量

做法

1. 1香菇洗净去根切丁。2香葱切碎分成两份。3番茄切丁。

2. 锅中倒入少量食用油加热到四五成热，加入一份香葱炒香。

3. 葱炒出香味后加入香菇继续炒出香菇的香味。

4. 加入番茄丁翻炒，直至把大部分番茄炒化。

5. 倒入纯净水烧开，放入龙须面，开水煮五六分钟，出锅前加适量盐，糖和香葱，搅拌均匀后就可以出锅啦！

食材清单

面或者面片（最好手工面） 一盒 、 青椒 两个 、 香菇 五个 、 生抽老抽蚝油 少许 、 葱花 少许

烹饪步骤

1/3

待油热后放入香菇翻炒片刻后放入青椒继续翻炒

2/3

放入生抽老抽蚝油盐翻炒后倒水煮片刻，出锅前将勾好的欠（淀粉）倒入搅拌，即可

最后一步

将面煮熟后盛入碗内倒入刚做好的卤子即可

　素面用料

　　主料面条(生)100g 姜3g豆腐干2片芹菜30g胡萝卜50g

　　调料食盐适量鸡粉适量生抽适量老抽适量蚝油适量调和油适量元贞糖适量

　　素面的做法

　　1.胡萝卜切丝

　　2.豆干切丝

　　3.芹菜切段

　　4.姜去皮切丝

　　5.热锅冷油爆香姜丝

　　6.放入胡萝卜炒软

　　7.放入芹菜炒软

　　8.加入芹菜叶和豆干炒匀

　　9.加入盐，鸡粉，香油，炒匀后盛出

　　10.滚水锅中放入面条煮熟

　　11.热锅冷油放入生抽，糖，老抽，蚝油，小火炒香后加入水煮滚

　　12.碗中装面条，加汤，加蔬菜即