淡花香 2星
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一、将羊肉去骨去筋,切成厚0.5。长2,宽1一1.5厘米条块。放入适量:盐,白胡椒,蒜末,姜末,咖哩粉,洋葱末,味精,细辣面,蛋清。
二,准备中粗辣面,孜然。
三,将羊肉三块,肥肉一块(必须加肥肉,否则烤出来的羊肉很柴),用竹签,不锈刚签,或者红柳串起来。
四,可以上火烧烤,烤到八,九成熟先撒孜然,再撒中粗辣面既可。
9小时前
君倾亦我倾 2星
共回答了97个问题 评论
准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋,将羊肉切成小块,以免不容易烤熟,将切好的羊肉放在盆里,加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀,等到羊肉上色均匀后,将配料加进去拌匀入味,最后滴上几滴香油,腌制30分钟即可。
7小时前
纵得心同 2星
共回答了61个问题 评论
做法:
1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状
2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天
3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品
腌羊肉的制作要诀:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康
4小时前
回答问题
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