造梦小丑 3星
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饺子面的做法如下,准备一斤面粉,最好是中筋面粉,再准备二百六十克清水,在清水加少许食盐,目的是为了增加饺子皮的韧性。
然后徐徐倒入面粉中搅拌成絮状,改用手揉面成团,盖上盖子后醒面二十分钟后再揉面直至表面光滑为止,然后再把搓成条状后切成小荠子,即可掮擀面成饺子皮了。
5小时前
南城泛影 5星
共回答了500个问题 评论
饺子分水煮饺和蒸饺,和面是不同的,
煮饺子面温良水,蒸饺子的面是烫面!
煮饺子的面,用温凉水就可以了,和匀揉透,醒半小时,就可以包。
蒸饺子的面,用八十度的水,烫到百分之八十,然后剩下用凉水,烫了百分之八十的面,吃起来劲道,剩余百分之二十保留充分韧性,这样的面,蒸出的饺子皮,口感好,劲道,馅的味道充分入皮。
3小时前
从善如流 3星
共回答了343个问题 评论
要想包的饺子好吃,皮薄馅大,那饺子和面很关键,饺子面劲道柔软不破皮,30年经验的老妈告诉2窍门,真实用!饺子可以说人人喜欢吃,尤其是北方人,对饺子的钟爱不是一点半点,俗话说:好吃不如饺子。我一直是这样觉得,但是要想包好饺子,和面和拌馅都少不了小技巧,虽说做多了自己就知道了,但是还想和大家分享一下。今天,做的这个馅可以说大多数人都没吃过,但是真的很好吃,皮薄馅鲜,一咬满口汤汁,太棒了!饺子这样做不破肚,皮薄馅大,一咬满口汤汁,一口一个真香!
1小时前
年又年 4星
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面粉放入干净的容器内,将水慢慢倒入,边倒边用筷子搅拌,没有干面粉时,用手和面,活成整块放在一旁用盖子或干净的湿布盖着醒发20-30分钟,拿出面块,用手揉至表面光滑,用的时候,拿刀切成小块,揉面,搓成长条,切成小剂子,用手按扁,擀皮,包馅,完成
23小时前
笨小呆 2星
共回答了216个问题 评论
饺子粉(或普通面粉) 500克
、 水 230克 、 白糖 1勺 、 鸡蛋 1个 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1/3
面粉,鸡蛋,盐,适量常温清水,搅拌在一起,搅成絮状,用手开始和面。和面要使劲,约使劲饺子皮越筋道。
步骤2/3
和成面团后,把面团装在塑料袋里,醒面10分钟。十分钟后拿出面条,和面揉50下。再装回塑料袋醒面10分钟。不断重复,直至一共和3次面。
最后一步
拿出面团,搓揉排气,揪成大拇指大小的小坨,擀面皮
18小时前
只为嫁你 5星
共回答了5个问题 评论
【食材】:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下:
1、将猪肉剁成肉末,白菜叶洗干净切成碎末,小葱、生姜和香菜都切碎。
2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。
3、再加入白菜碎末,往一个方向搅拌,搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。
12小时前
看不到的心 3星
共回答了390个问题 评论
做饺子时饺子皮一定要和好,首先准备一个干净的面盆,放上所需面粉,然后少加一点盐,增加面粉的筋性。用凉水和面最好,把水慢慢往面粉里倒,边倒边用筷子搅拌,不要倒多了,搅成絮状下手揉成面团,盖上保鲜膜醒二十分钟后再揉一揉,就可以包了。
悲伤女性 2星
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饺子面选中筋面粉或者高筋面粉,凉水和面,用筷子少许依次加水,全部成为絮状后揉在一起,这样和面不沾手,盆底少许干面加少许水和面团揉在一起,放入盆中加盖醒面,面团筋度不够可打入一个鸡蛋加少许食盐增加筋性,活好的面团醒面半小时后再揉几分钟,继续醒面半小时,就可以包饺子了,和面的最高境界是三光,即面光盆光手光,这个需要练
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