银耳羹是现煮的好还是即冲的好

肯定是现煮的好，现在教你现煮的办法

银耳汤要熬得稠必须先用温水泡发，熬一下午都是清汤应该就是没有泡发的原因，银耳汤熬煮的时候用冷水就可以了，下面是具体做法：

用料：银耳一朵，红枣10颗，冰糖适量 

1、将银耳用温水泡发2个小时以上，银耳完全泡发之后才能下锅煮。

2、准备好冰糖和红枣，喜欢甜的可以多放些冰糖。

3、将泡发好的银耳撕成小块，放入锅中。

4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。

5、放凉之后，也可以将银耳红枣汤放入冰箱冰镇食用。

现煮好，具体做法如下

1. 银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；

2. 将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；

3. 银耳熟烂汁稠；

4. 冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。

银耳羹是现煮的好，银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西等省市的山林地区。

银耳羹还食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。做法步骤：

1、首先将银耳用凉水泡发，整个放入水中，不用剪碎，然后可以在水里加点白醋，加速银耳泡发；银耳泡发好之后清洗干净，沥干水分，去掉黄色根蒂部分，撕成越小越好的小朵；红枣和枸杞分别泡洗好备用。

2、将银耳和莲子放入锅中，倒入适量的冷水，先开大火将水烧开，然后转小火慢炖，加入红枣，然后继续熬煮大约20分钟之后，水分明显减少，汤汁变的浓稠的时候加入枸杞和冰糖，继续熬煮5分钟，把冰糖熬化，关火焖3-5分钟之后即可出锅。是现煮的好。