清汤砂锅羊肉的做法

用料

芥菜适量

清水适量

猪瘦肉100克

自制咸鸭蛋一个

生粉少许

姜丝适量

花生油适量

沾米2/3量杯

盐适量

做法

1/6将沾米淘洗干净装砂锅里～

2/6砂锅里放进适量清水，加上盖大火煲开转小火慢熬，米煮开后要记得用勺子搅拌一下预防糊底～

3/6把猪肉切粒装碗里放适量花生油，盐，姜丝，少许生粉拌匀待用～

4/6咸鸭蛋预先整个煮熟去壳切成粒备用～

5/6将芥菜，香菜，青葱洗净切好～

6/6粥煲得差不多时肉要预先二十分钟放进，随后放菜和咸蛋煲3分钟左右就可以停火

1.主料：丝瓜350克，猪肉(瘦)150克。

2.调料：料酒25克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱8克，姜5克，植物油15克。

3. 将丝瓜去皮洗净，切成片； 姜去皮切片、葱切段备用； 猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；

 将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下； 烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。

材料 用量

羊肉 1000g，土豆俩个 大约600g，白萝卜 半个大约400克，胡萝卜 半个，大葱 一大根，姜 一大块，盐 适量

做法

1. 将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。

2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。

3. 等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。

4. 放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。

5. 等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。