爆炒波龙做法

食材：鲜活波士顿龙虾、西兰花、柠檬适量、蒸鱼豉油适量、葱

做法步骤：

1、选鲜活龙虾，仔细清洗干净，去头，身子剁块，去虾线钳子用刀背拍散，备用。

2、将葱切成葱丝，柠檬切片，西蓝花切成大小合适即可，备用。

2、龙虾摆好盘，头可以竖着放（主要是我个人感觉竖着摆放，看着更霸气！也可以根据自己的喜欢的方式摆放），备用。

3、起锅烧水，水烧开将西蓝花倒入开水中，过水，捞起，备用。

3、蒸锅放适量水烧开，水烧开后放入龙虾蒸8分钟，关火，别开盖，再焖五分钟。

4、在焖的同时，起锅烧油，将油烧热到冒烟。

5、然后取出蒸好的龙虾，摆入已经过水的西兰花，盘边摆上柠檬（各种创意随便你，只要你喜欢就好，嘻嘻），放葱丝，浇上热油，最后淋上蒸鱼豉油！完美的清蒸波龙就做好了。

用料

波士顿龙虾 1只

黑胡椒酱 大半勺

黄灯笼椒 半个

红灯笼椒 半个

紫洋葱 半个

姜 5片

蒜 5瓣

生抽 小半勺

料酒 大半勺

盐 适量

椰浆 大半碗

油 适量

淀粉 半碗

小葱 5根

糖 适量

黑椒炒澳龙的做法步骤

步骤 1

选取一只鲜活健壮的波士顿龙虾，刷洗干净后用筷子插入尾部排泄孔插到底放尿，放完后用剪刀剪断头尾连接处的薄膜，然后将虾头和虾尾拧开，之后先将虾壳从虾头上掀下来并去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再将虾尾纵向一劈为二并取出虾肠，最后将龙虾斩块并拍裂虾钳后在每块肉的切面上沾些淀粉备用。

步骤 2

大火烧一锅油，七成热将龙虾块下入锅中翻煎，煎至发红后捞出沥干备用。

步骤 3

向碗中倒入黑胡椒酱、椰浆，将其搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用。

步骤 4

大火起热油锅，五成热转小火先下入姜、蒜、小葱白爆香，然后下入龙虾块、灯笼椒、紫洋葱大火翻炒出香味，之后加入黑胡椒汁并补充适量水半没过龙虾块，再加入生抽、料酒、盐、糖，翻匀烧开锅后盖盖改中火焖3分钟15秒，然后开盖大火收汁，收汁结束前加水淀粉勾芡并放入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘。

步骤1:龙虾从中间开成两边，切块。龙虾汁和龙虾籽都收集到一个小碗中加入2勺料酒。龙虾块用两小勺胡椒粉，1勺料酒腌制10分钟。 姜片切丝，葱白切丝，大蒜切片。

步骤2:起油锅倒入大量油，腌制好的龙虾一块块沾上生粉后放入油锅内炸，炸至虾壳变红后捞出控油

步骤3:锅内放入少量油，放入葱姜蒜丝翻炒，待出香味后放入炸好的龙虾进行翻炒，大约一分钟后，放入一勺耗油，将刚才收集的龙虾汁倒入锅内，煮开。待汤汁收少时依据个人口味放入适量糖和盐，和葱段，起锅装盘。

食材清单：

波士顿龙虾1个

小葱1根

生姜1块

大蒜1个

淀粉10克

料酒适量

盐少许

白糖适量

生抽适量

小技巧：

处理波士顿龙虾的时候，要先用刀或者是筷子捅破虾尾部分，这样就不会有太大的腥味。2.波士顿龙虾的虾线一定要去掉，否则会有很大的腥味。3.淀粉的量要把控好，不要放得太多。4.喜欢吃辣的小伙伴还可以多放些辣椒，鲜辣爽口。

爆炒波士顿龙虾的做法步骤：

1、首先我们将买回来的波士顿龙虾去除虾线，用清水清洗干净。切成小块状，放在盘中等待备用。

2、在波士顿龙虾中倒入适量的料酒浸泡15分钟后，再加入少许生粉，用筷子搅拌均匀，使虾肉能够牢牢挂住即可。

3、锅中倒入适量的食用油，油热之后把裹好生粉的龙虾肉放入锅中，炸至表壳变红，肉色变白即可捞出。

4、另起一个锅，倒入少许食用油，放入小葱、生姜、大蒜，煸炒出香味之后，把炸好的波士顿龙虾放进去翻炒均匀。

5、最后倒入一小碗清水，加入少许食盐和生抽调味，翻炒至收汁即可出锅了，一份美味的爆炒波士顿龙虾就完成啦。