牛腰怎么去味

不要暧昧 1个月前已收到3个回答举报

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用锅将水烧开，牛腰切片后过一遍开水，过水时间不要太长，不然肉就老了，影响口感，然后将油烧热，将剁碎的姜蒜（量多一些）爆香，放进牛腰爆炒，出锅钱放盐，相信牛腰的膻味可以大大减少

21小时前

共回答了121个问题评论

把腰子中间那块白色的东西去掉。

先用水冲几个小时，冲净血水，再用料酒，花椒水，泡一个小时，然后重料腌，用点白酒，基本上就可以了

19小时前

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牛外腰的做法

红溜外腰

材料

牛外腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉

做法

1、牛腰去掉上面的牛油。

2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。

3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！

4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。

5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。

6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。

16小时前

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