炸小鱼怎么炸才会酥

你好甜哦 1个月前 已收到2个回答 举报
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1.准备小鱼：准备新鲜的小鱼，洗净，去内脏，沥干水分；

2.腌制：将小鱼放入盐水中腌制15-20分钟，使其口感更鲜美；

3.撒上调料：将小鱼表面撒上少许盐、面粉、胡椒粉，使其口感更加香酥；

4.油炸：将小鱼放入油锅中，以中火炸制，炸制时间不能太长，以免鱼肉烂熟而变质；

5.装盘：将炸好的小鱼装盘，撒上葱花末即可。

5小时前

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靜丫頭 1星

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炸小鱼要炸得酥可以先将小鱼裹上炸糊，下面是具体做法：

材料：小鱼 500克，植物油 适量

炸糊：低筋面粉 100克，啤酒 150ML，蛋黄 1个，盐 1/2大勺，黑胡椒碎 1/2大勺，花椒粉 1小勺，五香粉 1小勺，蒜粉 1/2小勺

1、将买来的小鱼去鳞清洗干净，擦干水分备用。

2、将所有炸糊材料混合，搅拌至无颗粒。

3、将小鱼放入炸糊中，稍加浸泡，使入味。

4、油加热至6成热，放入小鱼炸定型，调小火，慢慢炸酥，颜色浅褐色捞出控油。

5、炸小鱼捞出后装盘，蘸上自己喜欢的调料就可以开始食用了。

3小时前

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