东北烀茄子土豆葱拌酱的做法

材料

主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱

1

茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3

倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4

加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6

装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

材料：茄子、土豆、葱、拌酱

做法：

1 备好食材。茄子去蒂洗净；土豆去皮洗净

2 在茄子尾部切个十字，用手先掰成两半，然后再掰成四瓣后，揪成10厘米左右的粗条；土豆切粗条；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末

3 平底锅放少许植物油，茄子在下，土豆在上码好，开小火盖上锅盖焖

4 茄子发软，放入蒜片和葱花继续焖

5 茄子和土豆都熟透，放入大酱翻炒均匀，加清水半小碗中火烧2分钟

6 加入蒜末，炒匀后即可关火装盘

土豆洗净，切成大小合适的块，方便蒸熟

步骤 2

茄子洗净，对半切开

步骤 3

切好的茄子跟土豆放入蒸锅里蒸15分钟左右，蒸至软烂

步骤 4

蒸好的茄子撕成小条

步骤 5

土豆去皮备用

步骤 6

用勺子挖成小块

步骤 7

把土豆放入茄子一起

步骤 8

小葱洗净，切成小段，放入盘子里

步骤 9

放入两勺六月香葱伴侣大酱，拌匀即可