黄豆芽可以生吃吗

让我爱他 3个月前已收到2个回答举报

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生豆芽最好不要生吃吧。因黄豆芽含有一种叫血球凝结素的蛋白质，这种蛋白有毒，而且它还含有皂素，这种物质有一定的毒性最好采用凉拌的食用方法，用开水焯熟，既保留了黄豆芽的维生素C的营养成分，又保留了其清脆爽口的口感。可谓两全其美。

3小时前

共回答了14个问题评论

黄豆芽生吃可能会中毒。

黄豆芽中的皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，如果人体吃了生黄豆芽之后，这两种物质会对人体产生危害，会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应，但如果把黄豆芽煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，因此黄豆芽最好不要生吃。

1小时前

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