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主料：猪肝、猪心1200克
辅料：老抽40毫升 葱姜20克 生抽20毫升 花椒大料2克 黄豆酱30克 冰糖15克 蒜泥10克 醋15毫升 料酒20毫升 盐5克 香叶1克
做法：1.准备好所有食材，首先将猪肝、猪心清洗干净
2.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去
3.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶
4.锅里放水和料酒烧开后，加入猪肝、猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净
5.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒，加入清水，放在煤气灶上加热
6.水开后将焯过水的猪肝、猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时
7.1小时后关火，猪肝、猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉
8.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去，加入生抽和醋，将晾凉的酱猪肝、猪心切片蘸食，挺好吃滴。
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