即将逝去 1星
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材料:脊骨500克、土豆200克、海带200克、香菇适量、口蘑菇适量、金针菇适量、山药适量、玉米1个、枸杞适量、大枣适量、胡萝卜适量、冬瓜200g、糖适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、料酒适量、耗油适量、味精适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、肉寇适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法:
1、脊骨洗净。开火烧水,烧水期间,葱姜蒜切好,葱切沫,蒜切沫,姜切片,水晒开后倒入脊骨,煮几分钟捞出沥水备用。
2、开火,锅内倒入油,放入花椒八角香叶桂皮肉寇小茴香翻炒,小火炒出香味放入葱姜蒜,喜欢吃辣的可以放一点干辣椒,再次翻炒,倒入料酒耗油跟糖,糖可以按照口味来放。再倒入脊骨。加入味极鲜翻炒一下就可以加入水了,然后再加入盐味精。
3、大火煮开水,改小火,慢慢熬煮,大约小时完成。
13小时前
蓝血族 2星
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食材:猪脊骨满满一盘
调料:姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺
第一步:猪脊骨清洗干净后,需要在清水中浸泡,泡出骨头中的血水,期间需要换一下水,大约浸泡2个小时
第二步:焯水,去除肉腥味,猪脊骨冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮沸
第三步:大火煮沸后,撇去煮出的浮沫,这样我们二次清洗的时候更容易,多煮一下后将脊骨捞出
第四步:在清水出冲洗干净后,沥干水分待用
第五步:将所需要的调料都准备好,将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中,加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀
第六步:锅中放入少量色拉油,放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮,炒出香味
第七步:之后放入我们刚刚调好的混合酱汁,这时要转小火,免得将锅中的酱汁炒糊,放入一点生抽调味,将酱汁炒出香味
第八步:放入猪脊骨入锅,不断翻炒,让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁,使其颜色红润
第九步:加入没过猪脊骨的清水,大火煮沸
第十步:大火煮沸后,将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中,高压锅上汽后,再煮10分钟,酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了
11小时前
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