煎鸡排是怎么做的

食材清单

鸡肉 适量 、 蒜 少许 、 酱油 适量 、 盐和胡椒粉 少量 、 孜然粉 少许 、 蔬菜（选用自己喜爱的） 适量 、 柠檬 半个 、 黄油 一勺

烹饪步骤

步骤1/9

将鸡肉用刀划几道口以便入味 

步骤2/9

撒入适量盐、胡椒粉、孜然粉，用手用力挤半个柠檬汁均匀入鸡肉

步骤3/9

加入酱油入味，腌制30分钟。腌制中时不时用手抓一下保证入味均匀～

步骤4/9

按自己口味来，也可加入生姜、蒜片、香菜同时腌制哦～

步骤5/9

腌制时长为半个小时，所以就可以利用时间来做点简单的蔬菜作为鸡排的配菜。我这里选用的是胡萝卜丁和小香菇～简单炒炒即可装盘作为配菜使用

步骤6/9

30分钟之后，融化黄油，当锅热量达到一定时，准备放鸡肉啦

步骤7/9

放入鸡肉，不要轻易翻动，从侧面可以从鸡肉的颜色变化看出是否煎熟

步骤8/9

两边都煎上色，保证鸡肉已经全熟，不用担心煎焦了，稍微焦一点更好吃噢

最后一步

装盘食用即可

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

5、将苦菊洗净，沥去水。

6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10、煎至两面均变成略深的金黄色。

11、将煎好的肉排切成竖条。

12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。