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用料
包子皮
面粉300克
酵母2克
水205克
食用油10克
包子馅猪肉300克
洋葱/小葱适量
料酒1勺
五香粉1小勺
生油2勺
老抽
1小勺
耗油1勺
香油1勺
甜面酱1勺
淀粉1小勺
水2勺
盐适量
煎包的包法步骤
步骤 1
先和面，包子皮材料混合，成团，面团比较粘手，静置20分钟后揉光滑，在室温下饧发1小时。
步骤 2
馅料材料混合，水一点一点的加，往一个方向打。
步骤 3
面团饧发好后，案板上撒适量面粉，面团倒在案板上，不要揉面，从两边往中间轻按。
步骤 4
另一边往中间整理。
步骤 5
轻轻整理成长条形。
步骤 6
分成小剂子。
步骤 7
取一个小剂子，无需擀面杖，用手按一下，成小包子皮。
步骤 8
取馅料。
步骤 9
包成一个小包子。
步骤 10
不粘锅里放一点油，放入小包子，倒一大勺热水。
步骤 11
盖盖子，中小火煎8～10分钟。
步骤 12
直至底部焦黄。
步骤 13
出锅前撒芝麻和葱花。
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