虾肉茄盒做法

爱得那么深 1个月前已收到2个回答举报

共回答了337个问题采纳率：98.6% 评论

1.茄子洗净切成约1厘米的斜片。

2.另把剥好的鲜虾仁、香菇、猪肉、葱、姜均剁成泥，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。然后把每片茄子均匀的抹上一层馅子，再用一片没抹馅子的茄片盖上压紧。

3.把面粉加水合成面浆。不能太厚，也不能太稀。厚了易使炸出的茄盒变形，稀了易使茄盒挂不住面浆。以刚好挂上薄薄一层面浆为宜。

4.锅置火上加入色拉油，油温5成热时放入沾好面浆的茄盒，中小火炸至两面金黄。

5.外焦里嫩时捞出控去多余的油。

6.把茄盒摆盘，挤上番茄酱即可。

3小时前

共回答了346个问题评论

【主料】

生虾30只

茄子1只

【调料】

盐1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

香油1茶匙

蛋清1个

淀粉1饭勺

【辅料】

炸粉、水、花生油、盐【做法】

1、茄子切两片，中间相连不断，撒少许盐腌渍一下；

2、虾去壳去头，15只剁成泥，15只不剁；

3、腌渍好的茄盒缓缓摁，摁掉水分；

4、虾泥用【调料】调味；

5、茄盒里填一半虾泥，再用虾仁封口；

6、依次做好；

7、茄盒铺干炸粉；

8、炸粉用水调和成稀糊状；

9、锅起火，烧开油，第一滴面糊快速冒泡；

10、茄盒炸之前过面糊，下油锅；

11、中小火一面炸硬炸黄，翻面炸另一面；

12、双面变金黄，出锅吸油即可。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐