香菇海米家常做法

主料

香菇适量、油菜适量、海米适量、葱适量

辅料

生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、植物油适量、淀粉2勺

1. 香菇洗净去根，一切四半

2. 葱切片

3. 取一小碗，放入一勺生抽，两勺料酒，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，少量盐，两勺淀粉，适量海米，适量清水调匀

4. 油菜洗净，放入清水锅中焯一二分钟，油菜烫软

5. 捞出控水摆入盘中

6. 锅中放入适量植物油，爆香葱片

7. 放入香菇翻炒

8. 翻炒至变软

9. 把调料倒入锅中，大火烧开

10. 汤汁变粘稠关火

11. 把香菇浇到油菜上即可

12. 成品

用料：海米 一把、新鲜香菇 10朵、小香葱 三根、生姜 4片、大蒜 3瓣、青椒 一个、花椒 20粒

步骤 1

海米泡发，香菇洗净切丝，生姜切丝儿，大蒜拍碎切开，葱切段。

步骤 2

锅烧热，加油适量，油烧热后，放入生姜大蒜辣椒，花椒，香菇丝，加一点点盐，翻炒20秒。之后加入泡好的海米。中途可加丢丢水，炒出香味。

步骤 3

加入葱段，蚝油少许，翻炒几下即可出锅。

大海米洗净，以少半碗水浸泡

鲜香菇，斜切厚片，每个香菇约3、4片

油菜分成单叶，洗净

先烧热油炒香菇片，约半分钟盛出备用

炒葱姜末，下海米，炒约几秒钟变色，下香菇，烹入1小勺料酒翻炒，下油菜，加盐、生抽翻炒，这时把泡海米的水加白糖、淀粉搅匀，油菜翻炒约1分钟后倒入海米水的碗汁勾芡即可