辣嘴鸭风干鸭脖怎么做

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骨伞悠悠 2星

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鸭脖子4-6根洗净

步骤3

准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

步骤4

鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

步骤5

炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

步骤6

待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖

步骤7

加入少许黄酒去腥

步骤8

加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

步骤9

再放入冰糖

步骤10

大火烧开

步骤11

烧开后转中小火，盖上锅盖煮20-25分钟左右即可

步骤12

煮好的鸭脖子在锅中浸泡3-4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却

14小时前

5

哭了我伈疼 1星

共回答了121个问题 评论

食材：卤料1包、鸭脖子适量、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。

做法：

1、首先将鸭脖洗干净，将皮去油备用。

2、鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。

3、将它放入锅中，加入1袋卤汁，100克卤汁，加入适量的水，浸没鸭脖子，开火，煮个半小时，捞出来。

4、把红辣椒切成丝。

5、将干鸭脖子切成小块，放在盘子上，放上红辣椒丝，浇上热油，将卤水放入小碗中浸泡。

12小时前

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