冻茄子怎么冻啊

孤傲白富美 1个月前已收到1个回答举报

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冻茄子可以先将它们清洗干净，去除茎，然后切成适当大小的块状或片状，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，待其降温后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。
在焯烫的过程中，可以让茄子的细胞膜瓦解，使茄子更容易在冷冻的过程中保存其营养成分。
冷冻前一定要注意让茄子降温，避免产生大量的水分蒸发，影响冷冻质量。
冻茄子可以用于制作多种菜肴，如茄子炒肉、红烧茄子等，也可以加入炖汤中，口感味道都很不错。
但冷冻的茄子不宜长时间存放，建议在1-3个月内尽快食用。

12小时前

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