藕用去皮吗

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建议削皮。

其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。

除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议吃藕削皮比较好。

9小时前

共回答了143个问题评论

莲藕需要去皮，莲藕表面有较多的淤泥，若没有清洗干净的话，藕皮上可能会携带细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，并且炖莲藕不去皮对口感有一定影响，因此去皮后食用。

7小时前

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关于这个问题，藕的皮虽然含有一定的营养成分，但很难消化，会对消化系统造成负担，所以建议去皮后食用。去皮的方法是先将藕洗净，去掉顶部和底部，然后用刀或削皮器沿着藕的纵向切削，去掉外层的硬皮即可。

4小时前

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